BEANS

可否庵では、常時10種類以上の豆を取り扱っています。

私たちの焙煎は、生豆からゆっくりと時間をかけて焼き上げていきます。そのため、豆の水分がしっかりと抜け、雑味やえぐ味を感じることなく、スッキリとした味わいになっています。今までコーヒーが苦手だった方にも、オススメできるものばかりです。

コーヒー豆はお米と同じ農作物。その年の気候や生育環境によって、同じ銘柄の同じ農園の豆でも、大きく変化していきます。その豆ごとの、そして、年ごとの性質・おいしさに耳を傾けて、私たちは寄り添うように、微調整を重ね、味わいの試行錯誤を続けています。おおらかな焙煎により生まれる味わいを、幾年もお楽しみください。お客様の食卓に末長くあり続けるコーヒーになれれば幸いです。